Fermentation im Stahltank, mit malolaktischer Fermentation.
9 Monate Ausbau im Barrique in 1., 2. und 3. Belegung.
Frischer eleganter Wein, vollmundig und mit harmonischen Holznoten. Der Wein hat einen langen Abgang und passt sehr gut zu Meerestieren, Fisch und hellem Fleisch.
Handgelesene Trauben aus der Lage ‘La Meute’ (deutsch: die Meute).
Spontanvergärung im Stahltank mit Temperaturkontrolle, mit malolaktischer Fermentation.
Ausbau im Barrique in 1., 2. und 3. Belegung, mit regelmässiger Bâtonnage.
Fruchtiger vollmundiger Bordeaux mit Aromen von Zitrusfrüchten, Grapefruit, Mirabellen und einem salzigen Touch, der gut zu Fisch, Muscheln und hellem Fleisch passt.
Hohe Rebstockdichte im Rebberg (10'000 Stöcke/ha), handgelesene Trauben aus der Gemeinde Naujan.
Spontanvergärung im Stahltank mit Temperaturkontrolle, malolaktische Fermentation im Barrique.
12 Monate Ausbau im Barrique in 2. und 3. Belegung, mit regelmässiger Bâtonnage.
Fruchtig-vollmundiger, aber gleichwohl eleganter Bordeaux mit Aromen von dunklen Kirschen und Waldfrüchten, etwas Leder und Zedernholz sowie leichtem Geschmack nach Cassis. Die Tannine sind weich und schmeichelnd, der Abgang ist lang.
Der Wein passt zu kräftigen Speisen, rotem Fleisch und Wild.
Fermentation ohne Schwefelzugabe und Ausbau im Betontank.
Fruchtiger, eleganter Wein mit hellfruchtigen Aromen von Himbeeren, etwas Erdbeeren und mineralischen Noten und weichen Tanninen. Ein unkomplizierter Sommerwein, der auch im Herbst noch gut schmeckt.
Der Wein passt zu Grilladen, Gemüse und rotem Fleisch.
Spontanvergärung der Trauben im Barrique, teils neues Holz, teils zweite Nutzung. Die beiden Traubensorten werden separat ausgebaut und vor dem Abfüllen in die Flasche assembliert.
Der frischfruchtige Wein zeigt Aromen von Stachelbeeren, Akazienblüten, Weissdorn, Litschi und hat mineralische, leicht salzige Anklänge.
